NẠC ĐÙI TRÂU MÃ 42

Thịt nạc đùi trâu hay đùi gọ-Mã 42

Đùi gọ thịt trâu là phần thịt nằm giữa phần bụng và mông con trâu. Nó là phần thịt khá mềm giàu dinh dưỡng, nhiều nạc và gân, ít mỡ nên  dễ chế biến cho nhiều món khác nhau như: cắt lát dày hay mỏng cho món bít tết, đút lò nướng, hoặc thái mỏng cho các món như xào, nhúng lẩu, nấu cháo đều ngon miệng. Phần thịt này có giá thành rẻ và chất lượng thịt khá ngon.
Thịt đùi gọ trâu giàu dưỡng chất cho các bà bầu và chống suy nhược thần kinh và thể lực đối với người ốm. Thịt đùi gọ trâu cũng có tác dụng phát triển cơ bắp có lợi cho những người vận động thể dục thể thao.

Thịt trâu có thực sự tốt cho sức khỏe không?

– Thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to hơn thịt bò. Khi ấn đầu ngón tay vào không thấy rít. Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc. Tác dụng trị liệu là trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt.

- Tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe chúng ta như thế nào thì thịt trâu cũng như thế ấy, thậm chí thịt trâu còn có nhiều tác dụng chữa bệnh hơn thịt bò, nhưng tại sao thịt trâu lại rẻ hơn thịt bò, điều này thật dễ hiểu thôi vì theo truyền thống từ xưa tới nay người dân Việt Nam quen thuộc dùng thịt bò để chế biến thực phẩm mà không quen dùng thịt trâu. Do đó nhu cầu thịt bò lớn hơn thịt trâu dẫn đến giá thành thịt bò đắt hơn thịt trâu là hiển nhiên!

Cách phân biệt thịt trâu với thịt bò

– Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư cho phụ nữ. Cách làm như sau: thịt trâu hoặc xương tủy xương hầm làm món ăn hằng ngày với các loại rau - củ - quả: củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm.

– Thịt trâu còn có nhiều món ăn bổ dưỡng khác: thịt trâu xào cà rốt để sáng mắt, bệnh tiêu khát.