BẮP HOA BÒ MỸ

          1. GIỚI THIỆU VỀ BẮP HOA BÒ MỸ

Bắp hoa bò mỹ hay còn gọi là lõi hoa bò mỹ, là phần thịt nằm trong bắp chân trước và sau của con bò, bắp hoa có vân rất nhiều giống như cánh hoa, không mỡ, một lõi hoa trung bình từ 300 gram đến 400 gram, ăn ít béo, giòn và thơm

Bắp hoa chiếm một tỉ lệ rất nhỏ trong con bò, thịt ngon, giá vừa phải nên luôn là lựa chọn hàng đầu của nhà hàng, khách sạn và người nội trợ

           2.     CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ BẮP HOA BÒ MỸ

Bắp hoa được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn, như: nhúng giấm, nấu mẻ, xào....

          3.     MÓN ĂN: BẮP HOA BÒ NGÂM GIẤM

A.     CHUẨN BỊ

-   500gram bắp hoa bò mỹ,

-   Tỏi, gừng, ớt trái,

-   Nước mắm, đường, hồi, thảo quả và quế

B. CÁCH THỰC HIỆN

- Bắp hoa rửa sạch, thái mỏng, ướp với gừng thái lát, hồi, quế và thảo cho thơm, đem hổn hợp hấp cách thủy chừng 15 phút cho bắp hoa vừa chín tới (chú ý: đừng để quá chín sẽ làm mất độ ngọt và giòn của bắp). Vớt bắp ra để nguội

- Làm nước ngâm: theo tỉ lệ 1 đường + 2 nước mắm + 2 giấm. Cho tỏi và ớt cắt khúc vào nước, nối đến sôi rồi để nguội

Trộn hổn hợp nước và bắp hoa bò mỹ vào một hủ kín, ngâm 3 đến 4 ngày và thưởng thức